Je sais, ça fait un peu kitsh, surtout en cette période de fête aux recettes sophistiquées, mais ça reste mon blog de fille avec mes recettes préférées. Et justement, c’est le moment idéal pour la faire (le froid, la couette, l’envie de cocooning …)

La recette peut paraître simple, mais attention, on peut très vite la rater si on n’est pas attentif : riz trop cuit, crème collante, et on déchante rapidement ! Pour cette recette, je n’utilise pas le riz Thaï ou la brisure que je prends d’habitude dans mon magasin asiatique, mais du riz rond.

Il faut : 120g de riz rond, 20cl de crème liquide, 75 cl de lait entier, 2 gousses de vanille (facultatif : 1 bâton de cannelle) et 100g de sucre en poudre.

– Blanchir le riz 3 mn dans une casserole avec 1litre  d’eau bouillante. L’égoutter.

– Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le lait. Lorsque le lait commence à frémir, ajouter les gousses de vanille préalablement coupées en 2 et grattées à l’intérieur + le sucre  (et le bâton de cannelle coupé en deux).

– Ajouter le riz dans le lait parfumé et laisser cuire à feu très doux pendant 30 à 40 mn, jusqu’à ce que le riz soit cuit et fondant et le lait encore un peu liquide. Penser à remuer régulièrement pour ne pas que le riz colle.

– Verser dans une jolie coupelle pour une belle présentation et laisser refroidir. Si vous laissez juste tiédir avant dégustation, le riz au lait restera bien crémeux, mais si vous laissez reposer plus longtemps, vous aurez un riz au lait avec une crème plus compacte. A vous de choisir !

Bon appétit !

Retrouvez aussi ma recette de famille du Riz au Lait, la meilleure !